Recette anti-gaspi, après un bon dîner avec un poulet rôti, conservez la carcasse pour en faire un délicieux bouillon.
- une carcasse de poulet (ici poulet rôti farci au chèvre frais et thym)
- deux carottes
- une feuille de laurier
- 1 litre d’eau
- estragon
- sel et poivre
Faire bouillir la carcasse avec l’eau un bon 20 minutes en y faisant infuser la feuille de laurier, nettoyer la carcasse. Couper les carottes en fines rondelles, plongez les dans le bouillon et laissez cuire quelques minutes. Si nécessaire, rajoutez du chèvre frais ou de la crème que vous délayez dans le bouillon. Rajoutez les feuilles d’estragon, assaisonnez et dégustez.
