- deux beaux gros poivrons rouges
- un oignon jaune
- deux gousses d’ail
- 800 ml d’eau chaude
- un cube de bouillon de poule
- quelques feuilles de basilic frais
- deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- un peu d’huile d’olive
- sel et poivre
Dans un plat à gratin, passez les poivrons sous le grille du four et laissez les colorer. Les tourner régulièrement afin que la peau se détache facilement. Au bout d’une vingtaine de minutes, les sortir du four et les laisser refroidir. Faites chauffer l’eau et faites y dissoudre le cube de bouillon de poule. Déglacez le jus de cuisson qui se trouve dans le plat à gratin avec le bouillon et récupérez le. Pendant ce temps, hachez l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Hachez l’ail en petit morceau. Une fois que les poivrons ont refroidi, les peler et les vider. Veillez à récupérer le jus et rajoutez le dans le bouillon. Coupez les poivrons en morceaux. Mettez le dans le bouillon et rajoutez l’oignon. Mixez le tout, rajoutez l’ail haché, le sel, le poivre, un peu d’huile d’olive et deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Mixez à nouveau. Laissez refroidir dans un saladier au frigo. Servez bien frais avec du basilic haché.