- un concombre
- une gousse d’ail
- une dizaine de brins de ciboulette
- un chèvre frais
- un yaourt
- une cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Pelez le concombre, épépinez le à l’aide d’une cuillère à café et saupoudrez le légèrement de sel afin de le faire dégorger. Attendre une vingtaine de minute que le concombre ait dégorgé, coupez le en morceau. Dans un bol, mettez le yaourt, le chèvre frais, la gousse d’ail dégermée et l’huile d’olive. Rajoutez y le concombre coupé en morceau et les brins de ciboulette. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Goutez et rectifiez l’assaisonnement. Servir bien frais avec quelques brins de ciboulette pour la décoration. L’idéal pour les apéros lors des journées ensoleillées !