- une échalote
- deux beaux poireaux
- une pomme de terre
- 1,2 litres d’eau de cuisson de panais
- un chèvre frais
- un cube de bouillon de poule
- trois clous de girofle
- une branche de thym
- une feuille de laurier
- persil plat haché
Coupez les poireaux et les lavez, émincez l’échalote. Faites revenir l’échalote dans un peu de matière grasse, rajoutez les poireaux. Faites revenir le tout quelques minutes, puis rajoutez l’eau de cuisson des panais, la pomme de terre coupée en morceau et le cube de bouillon de poule. Mettez les herbes dans une boule à thé et laissez infuser jusqu’à la fin de la cuisson. Laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les morceaux de pommes de terre soient cuits. Mixez le tout et faites y dissoudre le chèvre frais. Servez chaud et décorez l’assiette avec un peu de persil plat haché.
