Cela faisait longtemps que je n’avais plus rien posté. Je ne résiste pas à l’envie de partager cette recette-ci. J’adore le pourpier et quand c’est la saison, j’essaie toujours de faire de la soupe. Bien sûr, cette jolie plante peut également se manger en salade mais pour moi, ça reste la soupe. La première fois que j’en ai goûté, c’était sous forme de soupe. J’avais déjà partagé précédemment une recette de pourpier simple. Ici, c’est la version 2.0. Pour deux personnes, prévoyez donc: 100 gr de pourpier 50 gr de cresson de fontaine conservez quelques feuilles pourpier pour décorer 2 pommes de terre pas trop grosses un demi-oignon 1 litre…
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Soupe aux herbes du potager
Cette recette est parfaite pour une entrée pour deux personnes, prévoyez donc: 50 gr de cresson de fontaine 20 gr de pourpier 5-6 jeunes feuilles d’oseille une poignée de feuilles de roquette et quelques feuilles pour décorer 2 pommes de terre pas trop grosses un demi-oignon 1 litre d’eau un cube de bouillon de poule une branche de thym deux clous de girofle une demi feuille de laurier Lavez les herbes et les réserver en les laissant s’égoutter. Épluchez et hachez l’oignon en morceau. Mettez un peu de matière grasse (huile, beurre ou autre) dans le fond d’une casserole et faites revenir l’oignon à feu doux. Épluchez les…
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fond de frigo façon boat noodles
50cl de bouillon de bœuf 1 petit oignon haché Une demi-cuillère à café de gingembre haché 10 grains de poivre 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 1 tige de citronnelle 2 cuillères à soupe de nuoc-nam ou fish sauce 2 carottes 3-4 feuilles de pak-choy 1 tige d’oignon nouveau 1 poignée de vermicelles 5 mm (supermarché asiatique) Ce que j’adore faire c’est devoir improvisé… avec ce que j’ai dans mon frigo. Après une semaine chargés boulot et pas de temps pour faire des courses. Je regardais un peu dépitée ce qui me restait dans mon frigo: 2 carottes et quelques feuilles de pak-choy. J’adore la cuisine thai…
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Coulis de tomates thym-origan
Avec les températures et le soleil que nous avons eu des dernières semaines, les tomates du potager s’en sont données à coeur joie. Résultat plein de tomates, après quelques salades et pâtes aux tomates fraîches, il fallait que j’en fasse quelque chose… après quelques réflexions, j’ai fait du coulis de tomates. Pour cela, il faut: 1kg à 1.5kg de tomates bien mures 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe d’origan 1 belle branche de thym un peu d’huile 1 cuillère à café de sel poivre du moulin Lavez et coupez les tomates en quartier. Épluchez et hachez l’oignon en petits morceaux. Faites revenir l’oignon à feu doux dans un…
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Boisson rafraichissante pour l’été
Avec ces chaleurs estivales, une boisson rafraichissante aromatisée à l’agastache est parfaite. Elle a un goût légèrement anisé. un litre d’eau une dizaine de feuilles d’Agastache 4 morceaux de sucre brun Nettoyez les feuilles. Faite bouillir un litre d’eau. Versez l’eau bouillante dans un récipient et jetez y les feuilles d’agastache. Rajoutez les 4 sucres en morceau. Laissez infuser au minimum 5 minutes. Filtrez le liquide et laissez refroidir. Une fois refroidie, mettez l’infusion en bouteille. Personnellement, j’utilise ce mélange pour aromatiser mon eau pendant la journée. Le goût légèrement anisé rafraichit très fort.
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Un soir à Paris aux saveurs du Japon
Soba noodles – ce que j’adore avec le Japon, c’est tout le cérémonial et le raffinement lié à leur cuisine. De passage à Paris pas loin des folies bergères, j’ai atterri chez Abri Soba. Nous sommes loin du Japon mais la file devant est prometteuse. Le cadre japonnais à la parisienne est agréable, possibilité de manger au bar. J’adore ce genre de place avec vue directe sur la cuisine. J’ai testé les encornets aux épinards, petite portion relevée d’une sauce au wasabi. J’ai pris les spécialités de la maison, les noodles soba froides. Prenez la version avec la sauce soja servie à part. Trempez les nouilles dans la sauce soja.…
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Oslo, un petit tour dans le Nord!
A cette période de l’année où les jours s’allongent, les pays scandinaves sont une destination très agréable. Oslo est une ville agréable et encore plus sous le soleil. Attention la Norvège est un pays cher, tenez en compte dans votre budget. Possibilité de rejoindre Oslo de l’aéroport avec l’express, comptez 19eur par trajet. Que faire? Aller faire un tour a big doy visiter le musée des vikings. Se balader dans le port pour profiter du soleil. Aller admirer la vue à partir de l’opéra d’Oslo. Prendre le bateau et profiter d’une balade sur une île en face du port. Pour ma part, j’ai été faire un tour du côté de…
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Soupe à l’oseille – un ingredient méconnu
Pour une soupe pour deux personnes: Un demi oignon rouge Deux carottes Un cube de bouillon de poule 200 ml de crème culinaire Une feuille de laurier Deux clous de girofle Une botte d’oseille Un litre d’eau J’adore utiliser l’oseille, cela donne une touche d’acidité. A la base, je connaissais ces vertues médicinales. C’est une amie, Nath, qui m’en a fait découvrir le goût également dans une soupe. J’ai légèrement adapté la recette, mais on peut la faire également plus crémeuse en mettant plus de crème. Hachez l’oignon rouge et faite le revenir dans le fond d’une casserole avec un peu de matière grasse. Épluchez les carottes,…
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Gastronomie grecques, un petit tour à Athènes.
Besoin d’un break sous le soleil à quelques heures de vol de Bruxelles? Athènes est une destination idéale en mai! Il fait déjà beau et sans être sous la chaleur écrasante. L’idéal est d’avoir une connaissance grecque qui vous fera découvrir les petits coins authentiques et de mon côté, je suis servie, mon chéri connait plutôt bien. Que faire à Athènes? Point de vue culture, allez faire un tour au musée national d’archéologique. Le musée est grand. Les fans de l’Antiquité y trouveront leur compte. Ou juste pour le plaisir de déambuler au milieu des témoins de cette période révolue, cela vaut le détour. Le musée possède une cafeteria…
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Lunch ucclois chez Mamie
Petit bistro récemment ouvert en mars à Uccle, les plats sont soignés avec de bons produits comme on les aime. Ils proposent un lunch soigné entrée et plat pour 18eur. La cuisine est celle de mamie version revisité. Cela donne des plats qui vous chatouillent le palais. Lorsque je suis venue luncher, l’entrée était un velouté froid de courgettes, huile de basilic, croutons maison, juste ce qu’il faut de croquant et de moelleux. Le plat aurait du être du lieu noir avec crème de céleri et taboulé au citron confit. Il n’y avait plus de lieu du coup, la serveuse est venue très gentillement nous demander si du saumon nous…